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塩麹、甘麹（2026年2月のレッスンレシピ） 大根ときゅうりをピーラーでリボン状にして、あっという間に完成するリボンマリネです。リボン状にすることで、すぐに味がなじみ、作り置きとしても活用でできつつも、作ってすぐから美味しく食べられます。食材...

甘麹（チョコ麹）（2026年2月のレッスンレシピ） 甘麹とはちみつで、身体に優しい甘さで作るパンナコッタ。レッスンで一緒に作った「米麹チョコテリーヌ」で残った生クリームを使い切るレシピです。甘麹の風味が強すぎない分量に調整していますが、ほんの...

醤油麹、甘麹 大人も子どもも一緒においしく食べられる、後入れキムチのキムチ味噌鍋です。流行りのタンミョンも入れています。お好みの野菜でアレンジしてももちろんOK！タンミョンは省いたり、春雨などで代用しても作れます♩ タンミョン入り後入れキムチ...