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醤油麹 パリパリサクサクのもなかの皮に、ごはんと好きな具材を挟んで食べる、新感覚のもなか寿司。いつもの手巻き寿司パーティーが、さらに盛り上がります。もなかの皮は2枚使わずに、ごはんと具材を乗せるだけでもOKです。（ひな祭りにもおすすめかなと...

塩麹、醤油麹 揃えやすい材料で作る、2種類の生春巻きのレシピです。ちょっとしたパーティー料理のおかずにもおすすめ♩（間もなくのひな祭りの食卓にも合うかなと思いました☺️）塩麹と醤油麹を使ったたれと一緒にご紹介します。2種類のたれは、サラダのド...

醤油麹 シンプルな手順ですが、大根を薄く切るのでしっかり味が染みておいしいです。醤油麹と味噌で、ごはんも進むおかずです♩大人4人なら、1.5倍量でもいいくらいです🥹✨ 豚肉と大根のさっと煮 ＊材料＊４人分豚肉お好みの部位 300〜350g大根　　　　　...

醤油麹 腸や身体を整えるのにおすすめの、簡単レシピです。甘いものや脂質の多いものを食べる際のお守りレシピとしても一役かってくれます。もずくとキャベツ、それぞれ働きの違う食物繊維を一緒にとれるので、食生活を整えたい場面でもぜひ意識的に作って...

塩麹、甘麹（2026年2月のレッスンレシピ） 大根ときゅうりをピーラーでリボン状にして、あっという間に完成するリボンマリネです。リボン状にすることで、すぐに味がなじみ、作り置きとしても活用でできつつも、作ってすぐから美味しく食べられます。食材...

甘麹（チョコ麹）（2026年2月のレッスンレシピ） 甘麹とはちみつで、身体に優しい甘さで作るパンナコッタ。レッスンで一緒に作った「米麹チョコテリーヌ」で残った生クリームを使い切るレシピです。甘麹の風味が強すぎない分量に調整していますが、ほんの...

チョコ麹（2026年2月の料理レッスンレシピ） 本来のチョコテリーヌは、チョコレートやバターをたっぷり使いますが、今回のレシピは、お砂糖の代わりにチョコ麹を使い、板チョコ1枚で作るチョコテリーヌです。バレンタインにもピッタリなので、おいしいも大...

チョコ麹 ファッジブラウニーとは、しっとり、ねっとりした食感の濃厚なブラウニーのこと。生チョコに近いような、密度の高い生ブラウニー。今回ご紹介するのは、そんなファッジブラウニーを、チョコ麹と焼き芋で、身体も嬉しい材料のみで作ります♩甘さは...

塩麹、醤油麹 ローストビーフの下味に塩麹を使い、ソースに醤油麹を使った、4種類のローストビーフのレシピをご紹介します♩肉の火入れの仕方も3パターンご紹介するので、お好みの方法と、お好みのソースを組み合わせてお作りください。ローストビーフの火...

冷蔵保存：2週間　　冷凍保存：1ヶ月 米麹と水とココアパウダー、または、米麹とごはんと水とココアパウダーで作る、チョコソースのようなチョコ麹のレシピです。そのままチョコソースのように使うこともでき、お好みのミルクで薄めてチョコ甘酒として飲む...