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塩麹、醤油麹 温腸整にぴったりの、ノンオイルで作る辛くないよだれ鶏のレシピです。よだれ鶏の煮汁で、ほぼ同時に鶏と麹と野菜のうま味たっぷりの優しいスープも作れます。鶏肉と一緒に合わせる、細切りの大根もポイントで、鶏肉と一緒に食べるととてもお...

塩麹、醤油麹 塩麹と醤油麹で作る、和風の炊き込みごはんの黄金比レシピです。具材を変えても色々楽しめます♩今日はきのこ×油揚げ×人参の定番具材でご紹介します。きのこはお好みのものでOK！ドライパックのひじき（そのまますぐに使えるタイプのもの）な...

塩麹 あえるだけ、簡単でおいしいおつまみレシピです♩お正月の、人が集まる機会の1品にも、簡単でおいしいのでおすすめです。またサーモンとアボカドは、腸や肌の健康にも積極的に摂りたい食材のひとつです。おいしく整えてくれる1品としても、皆様のレパ...

塩麹 あえるだけ、簡単ですがおしゃれさも感じられる、身体も嬉しいサラダです。そのまま食べられるドライパックのキヌアを使用していますが、ご自身で茹でたものを適量使用してももちろんOK。ほんのりクミンが香って、味や風味、見た目も、カフェのような...

塩麹 サラダはもちろん、蒸し野菜や肉、魚のつけだれにしてもおいしいドレッシングです。野菜とあえると、ナムルのようにも楽しめます。冷蔵保存で１週間もつので、作りおきもおすすめです。 やみつき塩麹ドレッシング ＊材料＊　約70ml塩麹　　　大さじ1...

塩麹、醤油麹 愛媛の郷土料理「芋炊き」を塩麹、醤油麹で優しく仕上げた、身体も芯から温まる鍋です。愛媛の芋炊きは、お月見を兼ねて河川などで鍋を囲む、秋の風物詩とも言える料理だそうですが、実は寒さ厳しい冬にこそぜひ食べてほしい栄養素がたくさん...