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塩麹、醤油麹 揃えやすい材料で作る、2種類の生春巻きのレシピです。ちょっとしたパーティー料理のおかずにもおすすめ♩（間もなくのひな祭りの食卓にも合うかなと思いました☺️）塩麹と醤油麹を使ったたれと一緒にご紹介します。2種類のたれは、サラダのド...

塩麹、甘麹（2026年2月のレッスンレシピ） 大根ときゅうりをピーラーでリボン状にして、あっという間に完成するリボンマリネです。リボン状にすることで、すぐに味がなじみ、作り置きとしても活用でできつつも、作ってすぐから美味しく食べられます。食材...

塩麹、醤油麹 ローストビーフの下味に塩麹を使い、ソースに醤油麹を使った、4種類のローストビーフのレシピをご紹介します♩肉の火入れの仕方も3パターンご紹介するので、お好みの方法と、お好みのソースを組み合わせてお作りください。ローストビーフの火...

塩麹、醤油麹 塩麹で下味をつけたぶりを、れんこんとねぎの上にのせて蒸し焼きにします。ねぎ、れんこん、ぶりのうま味が合わさり、それぞれのおいしさが引き立ちとてもおいしいです。塩麹の力と、野菜に乗せて蒸し焼きする調理法で、ぶりがしっとり仕上が...

塩麹、醤油麹2026年1月の料理レッスンレシピ 軽くグリルすることで身体を冷やさず、冬野菜の甘みを引き出した温サラダです。甘味の増した野菜に、塩麹チーズソースのコクとオレンジの甘酸っぱさが重なり、想像以上のおいしさです。白菜やかぶが甘みを増し...

塩麹2026年1月の料理レッスンレシピ 作り置きにもピッタリ、具材をお好みのものにアレンジしても楽しめる味つけです。豆類やひじきなどに惹かれない方も、この味つけだとおいしく食べやすくなり、身体も嬉しい一品なので、ぜひ一度お試しください♩いただい...

塩麹、醤油麹（2026年1月の料理レッスンレシピ） 肉だねにお豆腐を合わせた、ふわふわで消化にも優しいあんかけハンバーグです。焼かずに、ひとつのお鍋で、あんとハンバーグをほぼ同時に調理するので、油も使わずに調理の手間も減らせます。塩麹と醤油麹...

塩麹 根菜とねぎで、身体の中から温めてくれるスープです。塩麹だけでバッチリおいしく、具材をお好みでアレンジしても楽しめます。手羽中は鶏もも肉などでも代用できますが、鶏もも肉や手羽元ではなく、手羽中を使用している理由も、レシピの後に記載して...

塩麹 お好みのきのこを焼き付けて、塩麹と和えるだけの簡単副菜レシピです。とてもシンプルですが、きのこと塩麹のうま味だけで十分おいしいです。 ナムルといえば、にんにくを効かせるイメージもありますが、まずはにんにくなしのシンプルな素材のおいし...

塩麹、醤油麹 ノンオイルで、重ねてほぼ放置で作る、エスニックに片足を突っ込んだような麻婆豆腐です♩控えめ量の鶏ひき肉で優しく、たっぷりの椎茸で腸も整う一皿になりました。麻婆豆腐でも、重くならずに、でも満足感はしっかり。胃腸を労わりながら栄...