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塩麹、醤油麹 塩麹で下味をつけたぶりを、れんこんとねぎの上にのせて蒸し焼きにします。ねぎ、れんこん、ぶりのうま味が合わさり、それぞれのおいしさが引き立ちとてもおいしいです。塩麹の力と、野菜に乗せて蒸し焼きする調理法で、ぶりがしっとり仕上が...

醤油麹 切って和えるだけですが、とっっってもおいしいレシピです。醤油麹で、お砂糖を使わずごま和えが作れるのも嬉しいポイントです。作ってすぐはさっぱりとおいしく、しんなりとした頃もまた食べやすくなり、どちらもおすすめです。春菊は冬に柔らかく...

塩麹、醤油麹 塩麹と醤油麹で作る、和風の炊き込みごはんの黄金比レシピです。具材を変えても色々楽しめます♩今日はきのこ×油揚げ×人参の定番具材でご紹介します。きのこはお好みのものでOK！ドライパックのひじき（そのまますぐに使えるタイプのもの）な...

塩麹、醤油麹 愛媛の郷土料理「芋炊き」を塩麹、醤油麹で優しく仕上げた、身体も芯から温まる鍋です。愛媛の芋炊きは、お月見を兼ねて河川などで鍋を囲む、秋の風物詩とも言える料理だそうですが、実は寒さ厳しい冬にこそぜひ食べてほしい栄養素がたくさん...