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醤油麹、甘麹 大人も子どもも一緒においしく食べられる、後入れキムチのキムチ味噌鍋です。流行りのタンミョンも入れています。お好みの野菜でアレンジしてももちろんOK！タンミョンは省いたり、春雨などで代用しても作れます♩ タンミョン入り後入れキムチ...

塩麹、醤油麹 塩麹で下味をつけたぶりを、れんこんとねぎの上にのせて蒸し焼きにします。ねぎ、れんこん、ぶりのうま味が合わさり、それぞれのおいしさが引き立ちとてもおいしいです。塩麹の力と、野菜に乗せて蒸し焼きする調理法で、ぶりがしっとり仕上が...

塩麹、醤油麹2026年1月の料理レッスンレシピ 軽くグリルすることで身体を冷やさず、冬野菜の甘みを引き出した温サラダです。甘味の増した野菜に、塩麹チーズソースのコクとオレンジの甘酸っぱさが重なり、想像以上のおいしさです。白菜やかぶが甘みを増し...

塩麹、醤油麹（2026年1月の料理レッスンレシピ） 肉だねにお豆腐を合わせた、ふわふわで消化にも優しいあんかけハンバーグです。焼かずに、ひとつのお鍋で、あんとハンバーグをほぼ同時に調理するので、油も使わずに調理の手間も減らせます。塩麹と醤油麹...

塩麹 根菜とねぎで、身体の中から温めてくれるスープです。塩麹だけでバッチリおいしく、具材をお好みでアレンジしても楽しめます。手羽中は鶏もも肉などでも代用できますが、鶏もも肉や手羽元ではなく、手羽中を使用している理由も、レシピの後に記載して...

醤油麹 切って和えるだけですが、とっっってもおいしいレシピです。醤油麹で、お砂糖を使わずごま和えが作れるのも嬉しいポイントです。作ってすぐはさっぱりとおいしく、しんなりとした頃もまた食べやすくなり、どちらもおすすめです。春菊は冬に柔らかく...

塩麹、醤油麹 愛媛の郷土料理「芋炊き」を塩麹、醤油麹で優しく仕上げた、身体も芯から温まる鍋です。愛媛の芋炊きは、お月見を兼ねて河川などで鍋を囲む、秋の風物詩とも言える料理だそうですが、実は寒さ厳しい冬にこそぜひ食べてほしい栄養素がたくさん...