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甘麹（チョコ麹）（2026年2月のレッスンレシピ） 甘麹とはちみつで、身体に優しい甘さで作るパンナコッタ。レッスンで一緒に作った「米麹チョコテリーヌ」で残った生クリームを使い切るレシピです。甘麹の風味が強すぎない分量に調整していますが、ほんの...

チョコ麹（2026年2月の料理レッスンレシピ） 本来のチョコテリーヌは、チョコレートやバターをたっぷり使いますが、今回のレシピは、お砂糖の代わりにチョコ麹を使い、板チョコ1枚で作るチョコテリーヌです。バレンタインにもピッタリなので、おいしいも大...

チョコ麹 ファッジブラウニーとは、しっとり、ねっとりした食感の濃厚なブラウニーのこと。生チョコに近いような、密度の高い生ブラウニー。今回ご紹介するのは、そんなファッジブラウニーを、チョコ麹と焼き芋で、身体も嬉しい材料のみで作ります♩甘さは...